#216: Ghost Kitchens - die Restaurants der Zukunft?

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👻 Ghost Kitchens sind die Zukunft der Gastronomie

Ghost Kitchens (GKs) sind Delivery-Only Restaurants, die über Dienste wie Lieferando ausliefern. GKs haben viele Vorteile: keine Einrichtung für Gäste, kleine Flächen und niedrigere Mieten in Non-Premium Lagen. Man kann neue Standorte und Konzepte austesten und schneller expandieren.

Lokale Restaurants, große Ketten wie Chipotle und Delivery-Dienste wie Doordash starten eigene GKs. Uber-Gründer Travis Kalanick vermietet über „Cloud Kitchens“ ($5 Mrd. Bewertung) gewerbliche Küchen, die für GKs optimiert sind (wie ein WeWork für Gastronomen).

YouTube-Star MrBeast launchte seine Burgerkette an 600 Standorten komplett über GKs. Ein Dienstleister kümmerte sich um das Menu-Design, die Rezepte, die Auswahl der GKs, Branding & Packaging sowie die Anbindung an die Lieferdienste.

🔮 Meine Prediction:

GKs werden klassischen Restaurants massiv Marktanteile wegnehmen, das nächste McDonalds wird als GK starten. Creator und Promis launchen eigene Delivery-Brands. Dieter Bohlen Burger, anyone?

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